[Lista-Algas] Hidratos de carbono

Fri Sep 5 20:57:21 ART 2008

Curso de Posgrado:"El tema polisacáridos que damos comprende mayormente los obtenidos de algas" MLF

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES

UNPSJB

Carrera de Doctorado en Farmacia
Carrera de Farmacia

Curso de Postgrado Estructurado:

HIDRATOS DE CARBONO.
Técnicas analíticas de estudio, importancia y aplicaciones en Farmacia y Ciencias relacionadas.

10/08/09 - 19/09/2008

Directores: Dra. María Luján Flores  (FCN - UNPSJB) y Dr. Carlos A. Stortz (FCEN - UBA).

Colaborador y Coordinador: Dr. Osvaldo L. Córdoba (FCN -UNPSJB).

Objetivos

Actualizar y profundizar la formación del alumno de postgrado y/o del profesional, en la temática de estudio de los hidratos de carbono. 

Se espera que al finalizar el curso el alumno se encuentre en condiciones de:

·        Entender la química de los hidratos de carbono.

·        Comprender las metodologías de extracción y purificación de los hidratos de carbono a partir de recursos naturales.

·        Conocer y comprender las metodologías actuales de elucidación estructural de estos compuestos.

·        Transmitir información a la comunidad relacionada con las propiedades y potencialidades de aplicación de estos metabolitos.

Contenidos mínimos

- Principales grupos de hidratos de carbono: monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.

- Metodologías de extracción y purificación de hidratos de carbono.

- Metodologías de análisis químico.

- Metodologías de elucidación estructural de hidratos de carbono.

- Importancia y Aplicaciones de los hidratos de carbono en Farmacia y ciencias relacionadas.

Descripción

El curso se desarrollará en cinco módulos. Cada uno de ellos consistirá en clases teóricas y prácticas de problemas, laboratorio, seminarios y discusión de resultados. En la primera parte de cada clase se impartirán los conceptos teóricos correspondientes a cada módulo. La segunda parte consistirá en la puesta en común y discusión de problemas y/o resultados de las actividades prácticas. La actividad de laboratorio comenzará en la semana inicial del curso. 

Programa analítico

Módulo 1. Introducción.

Origen biosintético. Clasificación. Aplicaciones de los hidratos de carbono  en Farmacia y ciencias relacionadas.  Monosacáridos y azúcares derivados: definición, nomenclatura, propiedades, estructuras, conformaciones. 

Módulo 2. Oligosacáridos. 

Definición, nomenclatura, unión glicosídica, variabilidad, propiedades químicas, grados de libertad, rotación restringida, conformaciones. Mapas conformacionales.

Módulo 3. Polisacáridos. 

Definición, nomenclatura, propiedades. Características estructurales: cadenas lineales y ramificadas, variación de las propiedades. Aislamiento y purificación. Análisis generales. Homogeneidad y dispersión. Estructuras primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias.

Módulo 4. Métodos químicos.

Determinación de estructuras primarias de polisacáridos. Hidrólisis ácida total y parcial. Análisis de mezclas de monosacáridos y de oligosacáridos. Cromatografía gas-líquido y  líquida de alta resolución. Sistemas acoplados a espectrometría de masas. Análisis por mutilación. Estudios analíticos y degradativos. 

Módulo 5. Métodos espectroscópicos.

Determinación de estructuras primarias de polisacáridos por métodos físicos. RMN de 13C y protónica. Espectrometría de masas. Otras técnicas.

Actividades prácticas

Resolución de problemas. Presentación de un seminario. Análisis cuantitativo de dos muestras, determinación de perfiles cromatográficos, sin y con previa hidrólisis, derivatización y determinación de espectros de masas.

Bibliografía General

- Bhakuni, D.S.; Rawat, D.S. 2005. Bioactive Marine Natural Products. Springer - Anamaya.

- Bucke, C. Ed. 1999. Methods in Biotechnology, Vol. 10: Carbohydrate Biotechnology Protocols. Humana Press.

- El Ashry, E.L.S.H. Ed. 2007. Heterocycles from Carbohydrate Precursors. Springer - Verlag.

- Hatakeyama, T.; Hatakeyama, H. 2005. Thermal properties of green polymers and biocomposites. Springer Science.

- Heinze, T. Ed. 2005. Polysaccharides I. Structure, Characterization and Use. Springer -Verlag.

- Heinze, T.; Liebert, T.; Koschella, A. 2006. Springer Laboratory Manuals in Polymer Science. Esterification of Polysaccharides. Springer - Verlag.

- Klemm, D. Ed. 2006. Polysaccharides II. Springer -Verlag.

- Polymer Therapeutics II. Polymers as Drugs, Conjugates and Gene Delivery Systems.

- Richtering, W. Ed. 2006. Progress in Colloid and Polymer Science. Vol. 133: Smart Colloidal Materials. Springer-Verlag.

- Verpoorte, R.; Alfermann, A.W.; Johnson, A.S. Eds. 2007. Applications of Plant Metabolic Engineering. Springer.

- Material bibliográfico preparado por los docentes.

Requisitos de cursado

Dirigido a: alumnos de las Carreras de Doctorado afines; a Farmacéuticos, Bioquímicos, Químicos u otros Profesionales de áreas relacionadas.

Modalidad de dictado

Duración: comenzará el miércoles 10 de septiembre, con el dictado el Módulo 1 y el inicio de las actividades prácticas. La semana del 15 al 19 será de dictado intensivo.

Carga horaria total: 100 horas.

      Teoría
     Práctica

      Presencial
     No-presen
     Presencial
     No-presen

      30 h
     20 h
      25 h
     25 h

Modalidad de evaluación y requisitos de aprobación:

Certificación sólo por Asistencia: asistencia al 85 % de las clases presenciales y seminario.

Certificación por Aprobación: asistencia al 85 % de las clases presenciales, aprobación del seminario oral y aprobación de un único examen de evaluación al finalizar el curso.

El seminario será sobre una publicación relacionada y tendrá una duración máxima de exposición de 20 min. 

El examen será escrito y se tomará el miércoles 1 de octubre.

Número de vacantes: 5 inscriptos como mínimo.

Frecuencia de dictado: cada tres años.

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